Физичкохемијске особине алкил полигликозида-понашање фаза

Бинарни системи

Фазни дијаграм система Ц12-14 алкил полигликозид (Ц12-14 АПГ)/вода разликује се од оног код кратколанчаног АПГ-а. (слика 3). На нижим температурама формира се чврста/течна област испод Крафтове тачке, у широком опсегу концентрација. Са повећањем температуре, систем прелази у изотропну течну фазу. Пошто је кристализација кинетички успорена у значајној мери, ова граница фазе мења положај са временом складиштења. При ниским концентрацијама, изотропна течна фаза се мења изнад 35 ℃ у двофазни регион од две течне фазе, као што се обично примећује код нејонских сурфактаната. При концентрацијама изнад 60% тежинских, на свим температурама се формира низ течне кристалне фазе. Вреди напоменути да се у изотропном једнофазном региону може уочити очигледна дволомност протока када је концентрација само нижа од растворене фазе, а затим брзо нестаје након што је процес смицања завршен. Међутим, није пронађено да се полифазни регион одвоји од Л1 фазе. У фази Л1, још једна област са слабим дволомом протока налази се близу минималне вредности јаза у мешљивости течност/течност.
Феноменолошка истраживања структуре течних кристалних фаза спровели су Платз ет ал. Користећи методе као што је поларизациона микроскопија. Након ових истраживања, три различита ламеларна региона се разматрају у концентрованим растворима Ц12-14 АПГ: Лα_{л ,}Лα_лхи Лαх. Постоје три различите текстуре према поларизационој микроскопији.
Након дугог складиштења, типична ламеларна течна кристална фаза развија тамне псеудоизотропне регионе под поларизованим светлом. Ови региони су јасно одвојени од области са високим дволомом. Фаза Лαх, која се јавља у опсегу средње концентрације течне кристалне фазе, на релативно високим температурама, показује такве текстуре. Шлиренове текстуре се никада не примећују, иако су обично присутне масне пруге са јаким двоструким преламањем. Ако се узорак који садржи Лαх фазу охлади да би се одредила Крафтова тачка, текстура се мења испод карактеристичне температуре. Псеудоизотропни региони и јасно дефинисане масне пруге нестају. У почетку, Ц12-14 АПГ не кристалише, уместо тога, формира се нова лиотропна фаза која показује само слабу дволомност. При релативно високим концентрацијама, ова фаза се шири до високих температура. У случају алкил гликозида, јавља се другачија ситуација. Сви електролити, са изузетком натријум хидроксида, довели су до значајног смањења тачака замућења. Опсег концентрације електролита је око реда величине нижи од етра алкил полиетилен гликол .Изненађујуће, постоје само мале разлике између појединачних електролита. Додатак алкалија значајно је смањио замућеност. Да би се објасниле разлике у понашању између алкил полигликол етра и алкил полигликол етра, претпоставља се да је ОХ група акумулирана у јединици глукозе претрпела различите врсте хидратације са етилен оксид групом. Значајно већи ефекат електролита на алкил полигликол етре сугерише да постоји наелектрисање на површини мицела алкил полигликозида, док алкил полиетилен гликол етри немају наелектрисање.
Дакле, алкил полигликозиди се понашају као смеше алкил полигликол етера и ањонских сурфактаната. Проучавање интеракције између алкил гликозида и ањонских или катјонских сурфактаната и одређивање потенцијала у емулзији показују да алкил гликозиди имају негативно наелектрисање у мицелама пХ површине. опсег од 3 ~ 9. Насупрот томе, наелектрисање мицела алкил полиетилен гликол етра је слабо позитивно или близу нуле. Разлог зашто су мицеле алкил гликозида негативно наелектрисане није у потпуности објашњен.