Физичко-хемијска својства алкил полигликозида - Фазно понашање

Бинарни системи

Фазни дијаграм система C12-14 алкил полигликозида (C12-14 APG)/вода разликује се од дијаграма кратколанчаног APG (Слика 3). На нижим температурама, формира се чврста/течна област испод Крафтове тачке, у широком опсегу концентрација. Са повећањем температуре, систем прелази у изотропну течну фазу. Пошто је кристализација кинетички у значајној мери успорена, ова фазна граница мења положај са временом складиштења. При ниским концентрацијама, изотропна течна фаза се мења изнад 35℃ у двофазну област са две течне фазе, као што се нормално примећује код нејонских сурфактаната. При концентрацијама изнад 60% по тежини, низ течнокристалне фазе се формира на свим температурама. Вреди напоменути да се у изотропној једнофазној области очигледно двоструко преламање тока може приметити када је концентрација мало нижа од растворене фазе, а затим брзо нестаје након што је процес смицања завршен. Међутим, није пронађена полифазна област која је одвојена од L1 фазе. У L1 фази, још једна област са слабим дволомљењем протока налази се близу минималне вредности јаза мешања течност/течност.
Феноменолошка истраживања структуре течнокристалних фаза спровели су Платц и др. Користећи методе као што је поларизациона микроскопија. Након ових истраживања, разматрају се три различита ламеларна региона у концентрованим растворима C12-14 APG: Lα_л,Ла_левои Lαh. Постоје три различите текстуре према поларизационој микроскопији.
Након дужег складиштења, типична ламеларна течнокристална фаза развија тамне псеудоизотропне регионе под поларизованом светлошћу. Ови региони су јасно одвојени од подручја са високим двоструким преламањем. Lαh фаза, која се јавља у средњем опсегу концентрација региона течнокристалне фазе, на релативно високим температурама, показује такве текстуре. Шлиренове текстуре се никада не примећују, иако су обично присутне јако двоструко преламајуће уљане пруге. Ако се узорак који садржи Lαh фазу охлади да би се одредила Крафтова тачка, текстура се мења испод карактеристичне температуре. Псеудоизотропни региони и јасно дефинисане уљане пруге нестају. У почетку се не кристалише C12-14 APG, већ се формира нова лиотропна фаза која показује само слабо двоструко преламање. При релативно високим концентрацијама, ова фаза се шири до високих температура. У случају алкил гликозида, јавља се другачија ситуација. Сви електролити, са изузетком натријум хидроксида, резултирали су значајним смањењем тачке замућења. Распон концентрација електролита је отприлике за ред величине нижи од опсега концентрација алкил полиетилен гликол етара. Изненађујуће, постоје само врло мале разлике између појединачних електролита. Додавање алкалија значајно је смањило замућеност. Да би се објасниле разлике у понашању између алкил полигликол етара и алкил полигликол етара, претпоставља се да је OH група акумулирана у глукозној јединици прошла кроз различите типове хидратације са етилен оксидном групом. Значајно већи ефекат електролита на алкил полигликол етре сугерише да постоји наелектрисање на површини алкил полигликозидних мицела, док алкил полиетилен гликол етри претпостављају да немају наелектрисање.
Дакле, алкил полигликозиди се понашају као смеше алкил полигликол етара и анјонских сурфактаната. Проучавање интеракције између алкил гликозида и анјонских или катјонских сурфактаната и одређивање потенцијала у емулзији показују да мицеле алкил гликозида имају површинско негативно наелектрисање у pH опсегу од 3 ~ 9. Насупрот томе, наелектрисање мицела алкил полиетилен гликол етра је слабо позитивно или близу нуле. Разлог зашто су мицеле алкил гликозида негативно наелектрисане није у потпуности објашњен.