Ако се у синтези алкил полигликозида користе масни алкохоли који садрже 16 или више атома угљеника по молекулу, добијени производ је растворљив у води само при веома ниским концентрацијама, обично DP од 1,2 до 2. У даљем тексту се називају алкил полигликозиди нерастворљиви у води. Међу овим алкил полигликозидима, неполарне карактеристике су доминантне због дугог алкил ланца. Они се не користе као сурфактанти, већ се првенствено користе као емулгатори у козметичким формулацијама.
Уочена реакција глукозе са додеканолима/тетрадеканолима је у великој мери применљива на синтезу алкил полигликозида нерастворљивих у води, као што су цетил/октадецил полигликозиди. Реакције катализоване киселином одвијају се на сличним температурама, притисцима и моларним односима између сировина. Међутим, због њихове ниске растворљивости, ове производе је теже рафинисати и избелити као пасте на бази воде. Важно је произвести производе са ниским садржајем и светлом бојом директно након реакционог корака, чиме се избегава даља обрада.
Најважнији нежељени нуспроизвод је полиглукоза. Она је жућкасто-смеђе боје и стога значајно погоршава боју. Поред тога, присуство високих концентрација полиглукозе отежава концентровање реакционе смеше дестилацијом, јер полиглукоза има тенденцију да се веома брзо разлаже како температура расте. То на крају такође погоршава перформансе.
Пошто се брзина формирања полидекстрозе значајно повећава при крају реакције, она се прерано завршава на око 80% конверзије глукозе снижавањем температуре и неутрализацијом катализатора. Да би се осигурао уједначен и репродуцибилан квалитет производа, користи се онлајн анализа за прецизно праћење трансформације. При завршетку, нереагована глукоза је присутна као суспендована чврста супстанца и може се лако уклонити накнадном филтрацијом. Након уклањања глукозе, производ садржи приближно 1-2q полидекстрозе, која је емулгована у веома финим капљицама. Избором одговарајућег помоћног средства за филтрирање, полидекстроза се може потпуно уклонити у другом кораку филтрације.
Овим поступком се добија производ у суштини без глукозе и полидекстрозе који садржи 15 до 30% дуголанчаних (C16/18) алкил полигликозида и 85 до 70% масног алкохола (C16/18-OH). Пошто производ има повишену тачку топљења, обично се продаје као чврста супстанца у облику пахуљица или пелета.
Високи нивои дуголанчаних алкохола су прихватљиви јер многи козметички лосиони садрже велике количине истог алкохола. Стога се алкил полигликозиди могу директно користити као алкил полигликозиди/масни алкохоли.
Релативно новији типови алкил полигликозида нерастворљивих у води садрже око 500% алкил полигликозида и 500% масних алкохола. У овом случају, део масног алкохола се уклања вакуумском дестилацијом, а термичко разлагање се сузбија одржавањем температуре и времена задржавања што је могуће нижим. (Слика 7) Овај концентровани тип производа значајно проширује опсег примене алкил полигликозида нерастворљивих у води.