УВОЂЕЊЕ АЛКИЛ ПОЛИГЛУКОЗИДА

Алкил глукозиди се састоје од хидрофобног алкил остатка добијеног из масног алкохола и хидрофилне структуре сахарида изведене из Д-глукозе, који су повезани гликозидном везом.Алкил глукозиди показују алкил остатке са око Ц6-Ц18 атома, као и већина сурфактаната из других категорија супстанци, на пример добро познати алкил полигликол етри.Истакнута карактеристика је хидрофилна глава, састављена од сахаридних структура са једном или више гликозидно међусобно повезаних јединица Д-глукозе.У оквиру органске хемије, јединице Д-глукозе су изведене из угљених хидрата, који се широко налазе у природи у облику шећера или олиго и полисахарида.Због тога су јединице Д-глукозе очигледан избор за хидрофилну групу сурфактаната, пошто су угљени хидрати практично неисцрпне, обновљиве сировине.Алкил глукозиди могу бити представљени на поједностављен и уопштен начин њиховом емпиријском формулом.

Структура јединица Д-глукозе показује 6 атома угљеника.Број јединица Д-глукозе у алкил полиглукозидима је н=1 у алкил моноглукозидима, н=2 у алкил диглукозидима, н=3 у алкил триглукозидима и тако даље.У литератури се мешавине алкил глукозида са различитим бројем јединица Д-глукозе често називају алкил олигоглукозиди или алкил полиглукозиди.Док је ознака „алкил олигоглукозид” савршено тачна у овом контексту, термин „алкил полиглукозид” обично доводи у заблуду, пошто сурфактантни алкил полиглукозиди ретко садрже више од пет јединица Д-глукозе и стога нису полимери.У формулама алкил полиглукозида, н означава просечан број јединица Д-глукозе, тј. степен полимеризације н који је обично између 1 и 5. Дужина ланца хидрофобних алкил остатака је типично између Кс=6 и Кс= 8 атома угљеника.

Начин на који се производе сурфактант алкил глукозиди, посебно избор сировина, омогућава широку варијацију крајњих производа, који могу бити хемијски чисти алкил глукозиди или смеше алкил глукозида.За прве, у овом тексту се примењују конвенционална правила номенклатуре која се користе у хемији угљених хидрата.Смеше алкил глукозида које се често користе као технички сурфактанти обично добијају тривијална имена као што су „алкил полиглукозиди“ или „АПГ“.Објашњења су дата у тексту где је потребно.

Емпиријска формула не открива сложену стереохемију и полифункционалност алкил глукозида.Дуголанчани алкил остаци могу имати линеарне или разгранате угљеничне скелете, иако се линеарним алкилним остацима често даје предност.Хемијски гледано, све јединице Д-глукозе су полихидроксиацетали, који се обично разликују по својим прстенастим структурама (који се могу извести из петочланих фуранских или шесточланих пиранских прстенова) као и по аномерној конфигурацији ацеталне структуре.Штавише, постоје различите опције за тип гликозидних веза између Д-глукозних јединица алкил олигосахарида.Нарочито у сахаридном остатку алкил полиглукозида, ове могуће варијације доводе до вишеструких, сложених хемијских структура, чинећи означавање ових супстанци све тежим.